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Kölsch

obergäriges, helles, hochvergorenes Bier. Helles Malz entsteht, wenn es bei ca 70 ° C getrocknet wird, dadurch entsteht die helle Färbung. Eine Kölner Bierspezialität, welche nur in Köln gebraut werden darf, sonst muss die Bezeichnung "nach Kölner Brauart" auf die Flasche. Das Kölsch wird in schlanken, hohen 0,2 Liter Stangen serviert.

Köbes (Jakob)

Kellner im Kölner Brauhaus - Ihre unverwechelsbare Kleidung war das blaugestrickte Wams, blauleinerne Schurz, die lederne Geldtasche umgeschnallt. Das traditionelle Strickwams ist seltener geworden, oft tragen sie heute weiße oder blaue kurzärmelige Hemden.

Zappes

Zapfer, der das Kölsch aus dem Holzfaß in die "Stange",  füllt.

Stange

das typische, hohe zylindrische KÖLSCH-Glas.

Kranz

Metallträger, in dem der Köbes die vom Zappes gefüllten Stangen an den Tisch bringt.

huhgezapp

hochgezapft, die Schaumkrone beträgt ca. 1/4 des Glasinhalts

Pittermännche(n)

kleines 10-Liter Fäßchen für Kölsch

süffele

trinken

Fooderkaat

Speisekarte

müffele

essen

Halven Hahn

Röggelchen mit Käse

Flönz

Blutwurst

Hämmche

Eisbein

Mostertsdöppche

Senftöpfchen